დაჯავშნე
ბიზნეს სასწავლო პროგრამები HoReCa და პრემიუმ რიტეილი

სტანდარტიზაცია და ოპერაციული აუდიტი თქვენი სერვისისთვის

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროგრამები ჭურჭლისა და ინვენტარის ხარჯების გაანგარიშებისთვის, ხარისხის სერტიფიცირებისთვის, საწყობის მარაგების ოპტიმიზაციისთვის და პერსონალის KPI კონტროლისთვის.
ხარჯების კალკულაცია
სერვისის სტანდარტები
საწყობის აღრიცხვა
დაწყება პროგრამით

როგორ მიმდინარეობს ჩვენი თანამშრომლობა

თითოეული ეტაპი მთავრდება კონკრეტული შედეგით — გაზომვადი ცვლილებით თქვენს ოპერაციულ მაჩვენებლებში.

სტანდარტიზაციის კურსი

შვიდკვირიანი პროგრამა სერვისის სტანდარტების დანერგვისთვის, ოპერაციული აუდიტის ინსტრუმენტებითა და KPI-ს კონტროლის სისტემით.

კურსის პროგრამა

აუდიტი და კალკულაცია

პრაქტიკული სესიები ჭურჭლისა და ინვენტარის ხარჯების გაანგარიშებაზე, საწყობის აღრიცხვასა და სერტიფიცირების მომზადებაზე.

დაჯავშნე კონსულტაცია

რას ამბობენ ჩვენი პარტნიორები

შეფასებები და გამოხმაურებები რესტორნების, სასტუმროებისა და პრემიუმ საცალო ქსელების მენეჯერებისგან, რომლებმაც უკვე დანერგეს ჩვენი სტანდარტები.

„კალკულაციის მეთოდიკამ ბოთლისა და ინვენტარის ხარჯები გამჭვირვალე გახადა. სამი თვის შემდეგ დანაკარგები 18%-ით შემცირდა, პერსონალმა კი ზუსტად იცის, როგორ აღრიცხოს ყოველი ერთეული."

გენადი აბულაძე ოპერაციული დირექტორი, რესტორნების ქსელი „კარავი"

„აუდიტის შემდეგ მივიღეთ კონკრეტული გეგმა სასაწყობო მარაგების ოპტიმიზაციისთვის. ABC-ანალიზმა და FIFO-მა შეამცირა გაფუჭებული პროდუქციის რაოდენობა და გაათავისუფლა საბრუნავი სახსრები."

გელა ახმედოვა მენეჯერი, სასტუმრო „თბილისი პალასი"

„სტანდარტების დანერგვამდე მიმტანების მუშაობის ხარისხი არაპროგნოზირებადი იყო. ახლა ყველა ცვლა ერთნაირად იწყება და მთავრდება — KPI-ები გამჭვირვალეა, პერსონალს კი ნათლად ესმის, რისთვის ფასდება."

ირინა წიკლაური HR მენეჯერი, ღვინის ბარი „მარანი"

„სერტიფიცირების პროცესი, რომელიც ადრე ქაოსად გვეჩვენებოდა, ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმად იქცა. აუდიტორებმა არა მხოლოდ შეამოწმეს პროცესები, არამედ გვასწავლეს, როგორ შევინარჩუნოთ სტანდარტი ყოველდღიურად."

როზა მამედოვი კომერციული დირექტორი, პრემიუმ საცალო ქსელი „ვერტიკალი"

„ოპერაციული აუდიტის შედეგად აღმოვაჩინეთ, რომ ინვენტარის 12% არ გამოიყენებოდა. გადანაწილებამ და მარაგების კონტროლმა დაზოგა დაახლოებით ორი თვიური ბიუჯეტი."

დავით ჩხეიძე გენერალური მენეჯერი, რესტორანი „ფოთოლა"

„მოდულები მორგებულია რეალურ ოპერაციულ პრობლემებზე — არა თეორია, არამედ სამუშაო ინსტრუმენტები. ჩეკ-ლისტები და KPI-ების ცხრილები დღესაც ყოველდღიურად გამოიყენება."

ნინო ბერიძე კაფეს ქსელის ოპერაციული მენეჯერი, „შავი ყავა"
შუშის ჭურჭლის მოწესრიგებული თარო რესტორნის სამზარეულოში

ხშირი კითხვები კურსებზე

რა შედის ოპერაციული აუდიტის პროგრამაში?

აუდიტი მოიცავს ჭურჭლისა და ინვენტარის ხარჯების გაანგარიშებას, მარაგების კონტროლს, მომსახურების სტანდარტების შემოწმებას და პერსონალის KPI-ების ანალიზს. შედეგად იღებთ კონკრეტულ გეგმას ხარჯების შესამცირებლად.

ვისთვის არის განკუთვნილი სტანდარტიზაციის კურსი?

კურსი შექმნილია რესტორნების, ბარების, სასტუმროების და პრემიუმ რიტეილის მენეჯერებისთვის. თუ გსურთ მომსახურების პროცესების გამართვა და შეცდომების თავიდან აცილება, ეს პროგრამა თქვენთვისაა.

როგორ მიმდინარეობს სწავლება დისტანციურად?

ყველა მოდული ხელმისაწვდომია ონლაინ პლატფორმაზე. თქვენ მიიღებთ წვდომას ვიდეოგაკვეთილებზე, სამუშაო ფურცლებზე და შაბლონებზე, რომლებსაც შეუძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ თქვენს ობიექტში.

არის თუ არა ინდივიდუალური კონსულტაციები?

დიახ, პროგრამის ფარგლებში გათვალისწინებულია ონლაინ სესიები ექსპერტთან. განიხილავთ თქვენს კონკრეტულ შემთხვევას, მაგალითად, მარაგების აღრიცხვის სისტემას ან მომსახურების სტანდარტების დანერგვას.

რა ვადებია კურსის გავლისთვის?

სასწავლო მასალა დაყოფილია თემატურ ბლოკებად, რომელთა გავლაც შესაძლებელია თქვენი ტემპით. საშუალოდ, მონაწილეები ასრულებენ პროგრამას 4-დან 6 კვირამდე, სამუშაო გრაფიკის გათვალისწინებით.

პასუხები ეფუძნება ჩვენს პრაქტიკულ გამოცდილებას HoReCa-ს ობიექტებში. თუ ვერ იპოვეთ თქვენი შეკითხვა, დაგვიკავშირდით ელექტრონული ფოსტით.

KA EN